Confartigianato organizza nuovo corso da barman con un modulo specifico sulla caffetteria

L'Ufficio formazione di Confartigianato La Spezia sta organizzando una nuova edizione del corso barman che si svolgerà presso il laboratorio specializzato dell'Istituto Alberghiero "G.Casini" in via Fontevivo, 129 alla Spezia a partire dal 9 dicembre p.v.

Lunedì, 25 Novembre 2013 16:38

Il corso tenuto dal prof. Cristian Biagioni avrà cadenza di 2 lezioni a settimana, in orario pomeridiano, con termine previsto il 17 febbraio 2014. Le tematiche trattate saranno: prevenzione infortuni ed igiene del lavoro; il barman e la sua brigata; la mise en place nelle varie ore della giornata; il servizio; la preparazione di un drink e le quantità di mescita; le pulizie; le diverse tipologie di bar; la differenza nell'utilizzo e nella capacità di ogni singolo tipo di bicchiere; lo Shaker, il Boston,il Mixing glass e il Blender; la piccola attrezzatura; la tecnica di preparazione e di miscelazione; il calcolo delle dosi;i principali distillati; i liquori più usati; l'acqua minerale, il selz, la soda e le bibite; succhi di frutta e gli sciroppi; le decorazioni; il servizio dei vini; il caffè e i suoi derivati. Il corso è a numero chiuso. Tra le novità rispetto alle passate edizioni il modulo sulla caffetteria, molto richiesta dagli operatori, per la preparazione di un buon caffè espresso e la decorazione di caffè macchiati e cappuccini. Qualora vi fossero un maggior numero di adesioni rispetto agli allievi ammissibili, verrà effettuato un colloquio di selezione. Per ulteriori informazioni ed iscrizioni è possibile contattare l'Ufficio Formazione al numero 0187.286648 o all'indirizzo e-mail Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

 

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