Nell’ambito dell’operazione a livello nazionale volta va a scongiurare nelle attività di ristorazione l’utilizzo di esemplari tutelati dalla normativa CITES (Convenzione di Washington sul commercio internazionale delle specie di fauna e flora minacciate di estinzione), nell’occasione con riferimento all’anguilla europea (Anguilla anguilla), tutelata CITES, militari del Gruppo Carabinieri Forestale della Spezia appartenenti a vari reparti dipendenti (Nucleo CITES e Nucleo Investigativo), coadiuvati dai militari del NAS Liguria e dal personale della ASL 5, hanno ispezionato quattro attività di ristorazione asiatica del territorio spezzino.
All’interno di due di questi ristoranti sono state effettivamente trovate numerose confezioni di anguilla, provenienti dalla Cina, con indicazione, però, di anguilla americana (non soggetta a tutela, a differenza di quella europea).
Al fine di verificare la provenienza delle anguille, al di là dell’indicazione in etichetta, i militari ed il personale sanitario hanno operato i necessari campionamenti così da poter identificare, tramite analisi filogenetica, ancora in corso, l’esatta specie zoologica.
Naturalmente, nell’occasione, si è proceduto anche ad un controllo generalizzato delle attività di ristorazione in questione. In due esercizi, quelli dove sono state rinvenute confezioni di anguilla, le condizioni sanitarie (origine degli alimenti, cucina e magazzino) erano buone. Negli altri due, invece, sono state accertate violazioni della normativa sanitaria.
In un esercizio si è proceduto al sequestro di circa 54 kg. di alimenti non conservati idoneamente, con provvedimento di sospensione dell’attività di ristorazione. Per l'altra attività è stata disposta la sospensione dell’utilizzo del locale adibito a deposito bevande confezionate sino al ripristino delle condizioni igienico strutturali.
Nel complesso, sono state contestate sanzioni amministrative per diverse migliaia di euro, fatta salva l’attivazione del procedimento penale qualora dalle analisi in corso di effettuazione sui campioni di anguilla dovesse emergere che si trattava di anguilla europea.
