Ravioli e asado a Pignone In evidenza

 Festa in piazza.

Mercoledì, 31 Luglio 2019 15:17

 

Ravioli e asado a Pignone sabato 3 agosto, nella più antica delle feste pignonesi.

In paese si lavora a preparare le migliaia di ravioli che verranno serviti a pranzo, a partire dalle 12, e a cena, a partire dalle 19 ai tavoli in piazza.

Come sempre la ricetta è quella casalinga, il ripieno tradizionale di carne e verdura aromatizzato dalle erbe spontanee, il sugo di carne come si usava nei giorni di festa. L’asado è cotto al fuoco vivo, come hanno imparato i tanti emigrati pignonesi che sono andati a cercare guadagno in Argentina dalla seconda metà dell’800 agli anni 50 e 60 del 900: quelli di loro che sono tornati hanno portato questa tradizione sudamericana a Pignone.

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