Sotto la guida degli esperti della Pro Loco Le Grazie i partecipanti potranno apprendere le tecniche tradizionali per la preparazione delle acciughe sotto sale. Il laboratorio avrà la durata di 60 minuti.
I partecipanti troveranno tutto il materiale necessario per preparare un'arbanella di acciughe sotto sale da 1 kg circa: sotto la guida degli esperti conosceranno i trucchi per pulirle nella giusta maniera il pesce, l'opportuna disposizione a strati, l'adeguata pressatura, la preparazione ed il monitoraggio di una perfetta salamoia, che consentiranno a ciascun partecipante la confezione di un'arbanella di acciughe prelibate, in grado di conservarsi a lungo e perfettamente. Il kit per la salagione prevede: fornitura acciughe fresche e sale, arbanella con disco e coperchio, guanti e grembiule monouso.
Al termine del laboratorio sarà offerto ai partecipanti un aperitivo, ovviamente a base di acciughe.
Il laboratorio è su prenotazione: per informazioni ed iscrizioni Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
La manifestazione Acciuga Stilografica prenderà il via venerdì 15 luglio a Porto Venere: per tre giorni il borgo ligure farà da sfondo al primo Swap Party Letterario con scambio gratuito di libri e ad incontri con personaggi molto conosciuti che disquisiranno dell'arte di scrivere e narrare, indagando nuovi percorsi di letteratura, coinvolgendo sul palco giovani autori.
Questo il programma completo:
Venerdì 15, Beppe Severgnini e Dario Vergassola con la blogger Sara Riccobono;
Sabato 16, Giuseppe Cruciani e David Parenzo con Dario Vergassola;
Domenica 17, Serena Dandini e Diamante D'Alessio, direttore del settimanale IO Donna, con Guido Catalano.
Maggiori informazioni e dettagli sulla programmazione sono disponibili sul sito www.acciugastilografica.it.
