Il compito di controllare le imprese in merito all'osservanza delle nuove regole è stato assegnato alle Aziende Sanitarie locali ma può essere svolto anche da altri soggetti quali i Carabinieri del NAS, ecc. Il corso ha la durata di 8 ore per i titolari delle imprese e per i responsabili dei Piani di autocontrollo aziendale (H.A.C.C.P.) nonché  per gli addetti che svolgono particolari mansioni (Es.: cuochi, pizzaioli, ecc.). Il corso ha una durata di 4 ore per tutti gli altri addetti (dipendenti, soci lavoratori, collaboratori familiari, collaboratori saltuari, associati in partecipazione, lavoratori stagionali, lavoratori a chiamata, ecc.) non direttamente impegnati nelle attività di produzione o manipolazione degli alimenti. Il CE.S.CO.T. CONFESERCENTI  organizza un percorso formativo di 4 o 8 ore presso la sede  Confesercenti della Spezia, vai del Prione 45 con inizio nella giornata di: GIOVEDI 5 GIUGNO dalle ore 14,30 alle ore 18,30. Per informazioni telefonale al n. 0187 739305