Si è concluso il 5 Dicembre il corso di formazione per aspiranti Barmen, tenuto dall'Associazione Italiana Bartender & Mixologist a Sarzana, presso Bar Principe, organizzato dal prof. Roberto Lauriana con l'assistente di Elia Bergitto.

Al corso hanno partecipato diversi allievi che si sono cimentati, durante l'esame, nella preparazione di un cocktail IBA con le tecniche di miscelazione codificate e quelle internazionali. Si sono già aperte le iscrizioni per i prossimi corsi: a metà dicembre quello di Prati di Vezzano (SP), in orario serale, mentre ai primi di Febbraio di nuovo a Sarzana.

Per info: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. – 3396696464

Ricominciano i corsi barman di AIBM a Villafranca ed Prati di Vezzano

Si è concluso il 10 Novembre 2016, il corso di formazione per aspiranti Barmen, tenuto dall’’Associazione Italiana Bartender & Mixologist a Prati di Vezzano (SP) tenut0 dalla docente Rosa Ballini. Al corso hanno partecipato diversi allievi che si sono cimentati, durante l’esame, nella preparazione di un cocktail IBA con le tecniche di miscelazione codificate. Sono aperte le iscrizioni per il prossimo corso che sarà presentato il 15 Novembre alle ore16 presso Sottobordo Lounge Bar al Porto Mirabello. Per maggiori informazioni: 3396696464 Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

 

Su Bar Giornale vi è una simpatica rubrica: il cliente misterioso. Due giornalisti, senza dire chi sono e che lavoro svolgono, si presentano in un bar e chiedono un drink, un cappuccino, un tè, per poi dargli il voto.

In partenza i corsi per barman alla Spezia. L'Associazione italiana Bartender Mixologist propone un nuovo ed innovativo programma, che coniuga il metodo classico del lavoro del barman con quello cosidetto "all'americana".

Tutte le aziende ogni mese versano all'Inps per ogni singolo dipendente un contributo dello 0,30% destinato esclusivamente alla formazione. Se l'azienda aderisce ad un fondo per l'aggiornamento, allora l'azienda può decidere direttamente, in accordo con le rappresentanze dei lavoratori, come e quando impiegarli. L'adesione è gratuita e può essere effettuata in qualunque momento.Se invece non ha aderito, il dipendente comunque quei soldi li perde.

Su questo principio, AIBM Project,  in collaborazione con AFCL, propone il pacchetto dei corsi che i dipendenti ed i datori di lavoro potranno svolgere grazie a questa opportunità.

I corsi sono:

– Degustazione dell'espresso e caffetteria

– Latte art

– Working flair

– Miscelazione avanzata

– Cocktail molecolari

– Fruit carving

Per maggiori informazioni: www.afcl.it

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In partenza i corsi per barman alla Spezia e Sarzana. L'Associazione italiana Bartender Mixologist propone un nuovo ed innovativo programma, che coniuga il metodo classico del lavoro del barman con quello cosidetto "all'americana".

Presentazione del corso di WORKING FLAIR di Ottobre.

Ricominciano i corsi barman di AIBM a La Spezia e Sarzana L'Associazione italiana Bartender Mixologist propone un nuovo ed innovativo programma, che coniuga il metodo classico del lavoro del barman con quello cosidetto "all'americana". L'AIBM, infatti, si pone l'obiettivo di approfondire e indirizzare l'aspirante alla professione di barman attraverso un corso di 13 lezioni di 3 ore cadauna, assicurando la massima serietà, praticità e professionalità,con la conoscenza di tutti gli argomenti pratici e teorici sul mondo del bere miscelato (infatti viene dato un libro di testo e la didattica è particolarmente curata). L'argomento di rilievo sarà come realizzare correttamente i drink internazionali, partendo inizialmente dalla conoscenza teorica, fino a spostarsi dietro al bar per poter lavorare. Vi sono delle lezioni dedicate anche alla caffetteria e l'intaglio frutta. Vi saranno due presentazioni (ad ingresso libero), la prima il 12/09 dalle ore 16.00 alle ore 17.00 presso Bar Principe e successivamente il 20/09 alle 21.00 presso Bar Amici Miei, a Prati di Vezzano. I corsi si svolgeranno sia in orario serale che pomeridiano. Per qualsiasi info vi invitiamo a visitare il nostro sito www.aibmproject.it oppure 3396696464

Sono aperte le iscrizioni per il corso di latte art presso il Bar Settimo a Gragnola (MS), con Diletta Sisti.

Il corso di latte art si sviluppa in 3 lezioni per un totale di 10 ore.

Al termine delle lezioni imparerete a lavorare correttamente con la latte art e creare figure con il semplice movimento della mano.

Durante il corso vengono spiegate anche notizie sul caffè.

Per info: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

E' compreso nel corso: tessera associativa ed attestato di partecipazione.

Alcune immagini dei cappuccini che si imparano al corso (rosetta e cuore)

Aperte le iscrizioni per il corso base di bartender a Sarzana, a Settembre.

I drink internazionali, come realizzarli professionalmente e correttamente, saranno l'argomento principale del corso per bartender che si terrà da Settembre al Bar Il Principe. Aperto a tutti (principianti e barman) è organizzato da AIBM Project (Associazione Italiana Bartender & Mixologist).

Il corso di avviamento alla professione di barman si sviluppa in 13 lezioni, da 3 ore cadauna, che partono dalla conoscenza dei vari tipi di bar fino al lavoro pratico vero e proprio, affrontando anche lo studio dei distillati e liquori più usati (dal Rhum al Cognac), fino ad arrivare alle nozioni basi di caffetteria e intaglio di frutta: dalla pratica per creare un ottimo cappuccino e un Espresso Martini sino alle decorazioni artistiche ottenute con scultura vegetale.

Il nuovo programma didattico dell'Associazione Italiana Bartender & Mixologist (AIBM Project) è innovativo e coniuga lo stile classico con uno stile dinamico (quello del free pouring); le lezioni sono 13, per un totale di 40 ore. Il seguente programma di lezioni ha come obiettivo, quello di trasmettere all'aspirante bartender le abilità e competenze necessarie di base per poter lavorare con professionalità nel mondo del bere miscelato.

Il corso comprende tessera associativa, materiale didattico, libro di testo, copertura assicurativa ed attestato di partecipazione.

Il corso sarà presentato il 12 settembre alle ore 16.00 presso Bar Il Principe di Sarzana. 
Per maggiori info: 3396696464- Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Aperte le iscrizioni per il corso base di bartender a Prati di Vezzano

I drink internazionali, come realizzarli professionalmente e correttamente, saranno l'argomento principale del corso per bartender che si terrà da Settembre alla Spezia. Aperto a tutti (principianti e barman) è organizzato da AIBM Project (Associazione Italiana Bartender & Mixologist).

Il corso di avviamento alla professione di barman si sviluppa in 13 lezioni, da 3 ore cadauna, che partono dalla conoscenza dei vari tipi di bar fino al lavoro pratico vero e proprio, affrontando anche lo studio dei distillati e liquori più usati (dal Rhum al Cognac), fino ad arrivare alle nozioni basi di caffetteria e intaglio di frutta: dalla pratica per creare un ottimo cappuccino e un Irish Coffee sino alle decorazioni artistiche ottenute con scultura vegetale.

Il nuovo programma didattico dell'Associazione Italiana Bartender & Mixologist (AIBM Project) è innovativo e coniuga lo stile classico con uno stile dinamico (quello del free pouring); le lezioni sono 13, per un totale di 40 ore. Il seguente programma di lezioni ha come obiettivo, quello di trasmettere all'aspirante bartender le abilità e competenze necessarie di base per poter lavorare con professionalità nel mondo del bere miscelato.

Il corso comprende tessera associativa, materiale didattico, libro di testo, copertura assicurativa ed attestato di partecipazione.

Il corso sarà presentato il 20 settembre alle ore 21.00 presso Bar Amici Miei, Prati di Vezzano (SP) via Aurelia 150 e ci sarà ogni martedì e Giovedì sera, dalle 20.30 alle 23.30.
Per maggiori info: 3396696464- Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Clicca per vedere l'evento su FB

L'Associazione italiana Bartender Mixologist propone un nuovo ed innovativo programma, che coniuga il metodo classico del lavoro del barman con quello cosidetto "all'americana".

Sono in chiusura le iscrizioni per un corso FULL IMMERSION di avviamento alla professione del bartender (24 ore). Il corso ha un numero molto limitato di iscritti e partirà Mercoledì 29 giugno, dalle ore 20, presso bar Amici Miei a Prati di Vezzano.

Si terrà ogni lunedì e il mercoledì  dalle ore 20 alle 23  (potrebbe anche essere 20.30- 23-30, a seconda dalla richiesta dei corsisti).

Il corso prevede: 24 ore di formazione teorica e pratica sul bar e sulla miscelazione, libro di testo, attestato di partecipazione, tessera associativa e copertura assicurativa.

Ancora due posti disponibili. Per info: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. 3396696464

Aperte le iscrizioni per il corso base di bartender a Prati di Vezzano e La Spezia

I drink internazionali, come realizzarli professionalmente e correttamente, saranno l'argomento principale del corso per bartender che si terrà da Aprile alla Spezia. Aperto a tutti (principianti e barman) è organizzato da AIBM Project (Associazione Italiana Bartender & Mixologist).

Il corso di avviamento alla professione di barman si sviluppa in 13 lezioni, da 3 ore cadauna, che partono dalla conoscenza dei vari tipi di bar fino al lavoro pratico vero e proprio, affrontando anche lo studio dei distillati e liquori più usati (dal Rhum al Cognac), fino ad arrivare alle nozioni basi di caffetteria e intaglio di frutta: dalla pratica per creare un ottimo cappuccino e un Irish Coffee sino alle decorazioni artistiche ottenute con scultura vegetale (a questo proposito potete dare un'occhiata alla nostra Galleria Immagini).

Il nuovo programma didattico dell'Associazione Italiana Bartender & Mixologist (AIBM Project) è innovativo e coniuga lo stile classico con uno stile dinamico (quello del free pouring); le lezioni sono 13, per un totale di 40 ore. Il seguente programma di lezioni ha come obiettivo, quello di trasmettere all'aspirante bartender le abilità e competenze necessarie di base per poter lavorare con professionalità nel mondo del bere miscelato.

Il corso comprende tessera associativa, materiale didattico, libro di testo, copertura assicurativa ed attestato di partecipazione.

Il corso sarà presentato il 15 Giugno alle ore 21.00 presso Bar Amici Miei, Prati di Vezzano (SP) via Aurelia 150 e ci sarà ogni martedì e Giovedì sera, dalle 20.30 alle 23.30.
Per maggiori info: 3396696464- Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Disponibile anche una sessione pomeridiana al Piper 68, in piazza della Concordia, alla Spezia.

Il corso di latte art si sviluppa in 3 lezioni per un totale di 10 ore.Al termine delle lezioni imparerete a lavorare correttamente con la latte art e creare figure con il semplice movimento della mano.

Durante il corso vengono spiegate anche notizie sul caffè.

Per info: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.. Docente Barbara Bocciardo.

E' compreso nel corso: tessera associativa ed attestato di partecipazione.

Guarda la galleria delle foto

Il corso di Working Flair è adatto per chi dispone già delle basi del lavoro di Bartender.

L'anno scolastico all'Alberghiero "Casini" della Spezia, per il settore dedicato alla Sala e Vendita e bar si è concluso con un saggio finale, che ha coinvolto i rappresentanti di tutti gli studenti, dal primo al quinto anno.

Tre erano le categorie: Migliore Mise en place (precisione nella mise en place, velocità ed eleganza, solo per le classi prime), miglior cappuccino (cremosità del cappuccino e valutazione tecnica) e Barman dell'alberghiero, competizione solo per cocktails, riservata alle classi seconde e le classi finali.

Ed ecco i vincitori:

Categoria aspiranti barmen:

Jordan Alejandro, VF, con il cocktail Alexander, primo classificato.

Per le seconde classi invece:

Marco Vergassola, primo classificato.

La giuria è stata curata da Antonio d'Andrea, ristoratore, per la mise en place; da Barbara Bocciardo e Angela Baroti (per il cappuccino), da Simona Bellati, Angelo Simoni e Mario Longhitano (per la categoria barman).

Leggi tutti i nomi dei partecipanti

Nasce alla Spezia grazie ad AIBM Project e la software house Paintweb, la prima APP per Android sui cocktails internazionali IBA. La prima versione uscì nel 2012, ora l'APP è stata interamente rivisitata ed aggiornata anche in ONCE.

Utile anche per i più curiosi, che desiderano verificare quali sono gli ingredienti del proprio cocktail preferito, l'APP si può scaricare gratuitamente da Google store.

Un clic qui.

 

 

 

Aperte le iscrizioni per il corso base di bartender a Prati di Vezzano.

Gli argomenti riguardano i drink internazionali: come realizzarli professionalmente e correttamente, secondo le tecniche internazionali. Aperto a tutti (principianti e barman) è organizzato da AIBM Project (Associazione Italiana Bartender & Mixologist).

Il corso di avviamento alla professione di barman si sviluppa in 13 lezioni, da 3 ore cadauna, che partono dalla conoscenza dei vari tipi di bar fino al lavoro pratico vero e proprio, affrontando anche lo studio dei distillati e liquori più usati (dal Rhum al Cognac). Tra le lezioni ve ne sono anche due particolari: una riguardante la caffetteria ed una invece su intaglio di frutta e verdura.

La presentazione di questo corso si terrà al Bar Amici Miei a Prati di Vezzano (La Spezia), alle 21.00 del 15 Giugno 2016. Sono inoltre aperte le iscrizioni anche per corsi a Genova, Milano, Catania, Napoli e Firenze.