La prima conversazione, dal titolo Val di Vara. Terra di meraviglie si terrà alle 14 e vedrà la partecipazione di Enrica Salvatori, dell'Università di Pisa, sulle emergenze culturali in Val di Vara, di Silvano Zaccone, del Consorzio il Cigno, sul patrimonio immateriale in Val di Vara e di Davide Calabria su Val di Vara Outdoor
La seconda Val di Vara. Meraviglie dalla terra è prevista alle 16.30. Parteciperanno Silvano Zaccone, di Slow food che parlerà del gallo nero della Val di Vara, presidio Slow, Agostino Stefani della Scuola superiore Sant'Anna di Pisa, su Grano e frutti antichi della Val di Vara, Romolo Busticchi, della Via del miele, su Dolce Val di Vara, lungo la via del miele e Franco Andreoni di Slow food su La civiltà del castagno in Val di Vara. Le conclusioni di entrambe le conversazioni spetteranno ai sindaci della Valle.
I laboratori riguarderanno: l'arte della pasta con Le mani in pasta, sull'uso delle antiche farine, tra le 15.00 e le 17.00, l'arte del cestino sull'intreccio di cesti tradizionali tra le 15.30 e le 17.30, l'arte della potatura su potature e innesti tradizionali tra le 16.00 e le 18.00.
Nell'arco della giornata la proiezione dei video: La strada del miele, La carne biologica, Recuperando terre incolte e La val di Vara e gli itinerari tra generazioni.
