E' da loro che ci si attende, inoltre,una funzione importante, quella di essere ambasciatori dei prodotti tipici del territorio, come ha messo in risalto il Presidente Romolo Busticchi, cordinatore dell'iniziativa insieme al docente Luigi Manzo.
Soddisfatta la Dirigente del Casini, Maria Torre, di aver offerto ai suoi allievi una nuova opportunità di confronto con esperti del settore .Si sono congratulati con studenti e partecipanti anche il Prefetto della Spezia, Giuseppe Forlani e il Sindaco di Calice al Cornoviglio , Mario Scampelli, accompagnato dal Vice Presidente della Provincia , Alberto Battilani.Interessanti e spettacolari le performances offerte dai barman che hanno gareggiato nella categoria professionisti.Davvero difficile per la giuria , formata dall'attrice Iole Rosa, da Bruno Uberti e Mario Scampelli, stilare la graduatoria finale,nella quale è risultato vincitore assoluto, nella sezione allievi,Matteo Carriero , seguito da Caterina Pasquali.Per i professionisti ha conquistato il I posto Lorenzo Bellieri (Firenze),il II, Valentina Magnani (Chiavari),il III Miro Abdelrahman(Firenze),infine il quarto Gabriele Pagano (Genova).