La manifestazione si chiamerà Mesciua, come una delle ricette spezzine più conosciute a livello nazionale. Come molte delle ricette tradizionali, l'origine si confonde con la leggenda pur rimanendo in grado di rappresentare bene le vocazioni produttive e commerciali del territorio. Nata nel porto, si dice, ma comunque in grado di rappresentare ingredienti essenziali dell'agricoltura e dell'alimentazione mediterranea.
La "mescolanza" appare significativa anche rispetto alcune delle vocazioni culturali della città. In questo nome sembra infatti possibile riconoscere uno dei destini di ogni centro portuale, incrocio di merci e di genti, tanto più quando questa città è anche confine tra Liguria e Toscana, tra Liguria e la storica Lunigiana e con l'Emilia appena oltre il crinale. In questa parola infine sembra esserci riassunta la realtà materiale dei Liguri che non furono solo pescatori, marinai, olivicoltori o ortolani ma che questi ruoli interpretarono contemporaneamente per vivere e sopravvivere.
Ecco che allora la Mesciua può essere metafora della Liguria, in particolare per il territorio spezzino, per vocazione luogo di confine, di incontro, di scambio umano e culturale.
Ecco il programma della manifestazione
Venerdì 17 ottobre
Ore 17,00 Apertura Mostra-mercato dei produttori locali
Ore 17,00 Presentazione volume La cucina dell'anima di Giuseppe Conte e Maria Rosa Deodori. Saranno presenti gli autori
Ore 20,00 Sala Mensa Arsenale Concorso Salsa di Spezia a cura dei ristoratori locali
Ore 20,00 Mensa Arsenale: cena a cura dei ristoratori locali
21,30 – 24,00 Spettacoli musicali gruppi giovanili a KM 0 – gruppi Monaci del surf e Lato obeso della fazenda
Sabato 18 ottobre
Ore 10,00 – 20,00 Mostra-mercato produttori
Ore 11,00 – 12,00 Cooking Show Mastro Pesto
Ore 12,00 Menù di bordo. Il ricettario e la guida pratica per i cuochi della Regia Marina dell'Amm. Roberto Liberi. Introduce l'autore Walter Taglieri. A cura della Accademia del Gusto. Seguirà Tavola rotonda
Ore 13,00 Sala Mensa Pranzo
Ore 15,00 e ore 16,00 Partenze tour a cura della Coop Zoe e dell'Assoc Fitram:
La storia in movimento: viaggiare in autobus storico dentro la Base Navale della Spezia – biglietto € 3,00 adulti - € 2,00 bambini
Ore 15,00 Show Cooking Mastro Pesto (locali mensa)
Ore 16,00 Presentazione volume Ostriche Passione divina di L. Grassia. Degustazione ostriche limitatamente ai partecipanti
Ore 17,00 Edoardo Raspelli e Carla Urban Dialogo a due voci: "Il cibo spettacolo" e "la
cucina dei territori"
Ore 18,00 I Ristoratori raccontano il territorio: Ristorante Il Giardinetto – Fivizzano. Aperitivo
Ore 18,00 – Partenza da Piazza Cavour Spettacolo Gruppo Storico di Fivizzano. Percorso Corso Cavour – Via Chiodo – Porta principale Arsenale viale Amendola
Ore 20,00 Cena Sala Mensa
Spettacolo musicale gruppi giovanili: band locale Slim River Boys e il duo The Cyborgs
Domenica 19 ottobre
Ore 11,00 Piatti spezzini da proteggere a cura dell'Accademia del Gusto
Ore 12,00 Show Cooking Il Polpo degli zavorranti
Ore 12,00 A proposito di panizza... a cura di Antonella Simone – Accademia del Gusto
Ore 13,00 Sala Mensa Pranzo
Ore 15,00 e ore 16,00 tour a cura della Coop Zoe e dell'Assoc Fitram: La storia in movimento: viaggiare in autobus storico dentro la Base Navale della Spezia – biglietto € 3,00 adulti - € 2,00 bambini
Ore 15,00 Castagnata a cura della Coop I Briganti del Cerreto
Ore 16,00 Presentazione del progetto Gli Orti in condotta alla Spezia - Slow Food a cura di
Maria Silvia Persello – responsabile progetto
Ore 16,00 Show Cooking Il polpo degli zavorranti
Ore 17,00 Presentazione del volume di L Veronelli La vita è troppo breve per bere vini cattivi di Nichi Stefi e G A Rota Sarà presente l'autore Nichi Stefi
Ore 18,00 I Ristoratori raccontano il territorio La Spezia a cura di Barbara Schiffini . Aperitivo
Ore 20,00 Cena
Ore 18,00 – 20,00 Jam session band spezzine.
Durante le tre serate nella zona palco saranno presenti 4 birrifici locali
